La adjudicación se ha aprobado en el Consejo de Administración de Euskalduna Jauregia-Palacio Euskalduna S.A., celebrado el 3 de octubre.
Hasta el 31 de diciembre proseguirá en la dirección del actual Restaurante Etxanobe, Fernando Canales. Posteriormente, durante los meses de enero y febrero, se ejecutarán importantes obras de adecuación y decoración de las instalaciones.
El proyecto de Azurmendi Enea está centrado en la cocina de Bizkaia, que se basa en poner en valor recetas tradicionales de la gastronomía del Territorio Histórico, lo que se convertirá en elemento diferenciador del Restaurante de Alta Cocina y tendrá como objetivo principal reforzar el peso específico de la gastronomía vizcaína en el ámbito internacional.
