Huevos sí, huevos no… Durante años los huevos han estado en el punto de mira de los investigadores y han sido diana de todo tipo de información, positiva y negativa. Asociados a un alto contenido en colesterol, comer huevos se había convertido casi en un deporte de riesgo. No obstante, parece que los datos de la última investigación le devuelven su prestigio como alimento saludable. Ahora nos recomiendan que los incluyamos sin temor en nuestra dieta.
En un estudio publicado en la revista Heart, investigadores de China afirman que las personas que comen un promedio de un huevo por día tienen menor riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares que las personas que no los comen.
El estudio, en el que participaron más de 400 mil adultos con edades entre los 30 y los 79 años, recogió los hábitos de los participantes en lo que a comer huevo se refiere. Además, incluyó un seguimiento durante nueve años para detectar y estudiar posibles eventos de salud relacionados con el corazón.
Los datos del estudio concluyeron que las personas que afirmaron comer un huevo (0,76 huevos/día) tenían un 11 por ciento menos de riesgo de sufrir una enfermedad cardiovascular y un 18 por ciento menos de riesgo de morir por esa causa que las personas que no los comieron.
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No obstante, según desvela el estudio, el verdadero beneficio de comer huevos parece residir en lo relacionado con los accidentes cerebrovasculares. Y es que aquellas personas que comieron un huevo al día tuvieron un 26 por ciento menos de riesgo de accidente cerebrovascular relacionado con hemorragias y un 10 por ciento menos de riesgo de accidente cerebrovascular con coágulos.
Los resultados de este nuevo estudio llegan para sumar caos al debate de si comer huevos es bueno o malo para la salud. A pesar de su alto contenido en colesterol, no queda bien demostrado que ingerir alimentos con alto contenido de colesterol conduzca necesariamente a tener niveles de colesterol que pongan en riesgo el corazón. Además, los expertos dicen que si los huevos son altos en colesterol, lo son en gran parte por su alto nivel de HDL o colesterol bueno, que puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedad cardíovascular.
Aunque el estudio de los científicos chinos no prueba que comer huevos pueda proteger contra las enfermedades cardíacas o los accidentes cerebrovasculares, la gran cantidad de personas involucradas en el estudio hace pensar que los huevos no son tan perniciosos como nos han hecho creer hasta ahora.
