Vamos a contarte varias recetas para hacer con soplete de cocina. Este es un utensilio al que le podrás sacar mucho partido. Además, no ocupa mucho espacio y es muy fácil de manejar.
Recetas para hacer con soplete de cocina
Peras caramelizadas con jamón
Un aperitivo perfecto. Si hay niños entre las personas que vayan a comerlo, puedes cambiar el queso de cabra, que tal vez les resulta muy fuerte, por otro más suave.
Ingredientes
– 3 peras
– El zumo de 1 limón
– Azúcar moreno
– 12 lonchas finas de jamón curado
– 12 cucharadas de mermelada (de frambuesa o de arándanos rojos)
– 100 gramos de queso de cabra
– 12 ramitas de tomillo
Elaboración
Lava las peras y sécalas. Córtalas en rodajas (que sean gruesas) y quítales las semillas.
– Diluye el zumo de limón en 10 cucharadas de agua fría. Sumerge las peras en esta mezcla. Así evitarías que se oxiden.
– Después, escúrrelas levemente y ponlas en una fuente de servir. Espolvorea cada una de las peras con media cucharada de azúcar moreno. Dóralas con el soplete de cocina hasta que veas que queda una capa caramelizada.
– Aromatiza con una pizca de pimienta y cúbrela con una loncha de jamón plegada.
– Pon encima una capa de mermelada y espolvorea sobre ella el queso de cabra desmenuzado.
Y ya está. Ahora decora con una ramita de tomillo lavada y sírvelo lo antes posible.
Tapa de foie caramelizado
Con la capa crujiente de azúcar que conseguirás con tu soplete, lograrás un sabor muy especial.
Ingredientes
– 1 lata de 200 gramos de foie de pato
– 100 gramos de tostadas pequeñas con pasas
– 60 gramos de azúcar blanca
Elaboración
– Primero, deja la lata de foie durante una hora en el congelador. Cuando lo saques, deja el bloque de foie encima de una superficie.
– Con un cuchillo de punta (sin dientes), corta el foie en rodajas de 1 centímetro de grueso más o menos y coloca los trozos en un plato.
– Espolvorea azúcar por toda la superficie. Ahora entra en función el soplete. Debes ir quemándola poco a poco con él. Eso sí, ten cuidado de no pasarte para evitar que se tueste en exceso. Eso sería fatal, pues quedaría amargo.
– Mételo en el frigorífico durante una hora (o más).
Ya está el foie preparado. Ahora, sírvelo con las tostas con pasas.
Macedonia caramelizada
Ingredientes
– Yogur o leche
– 12 cucharadas de copos de avena hinchados
– 2 plátanos
– 250 gramos de fresas
– 4 cucharaditas llenas de azúcar
Elaboración
– Reparte la avena en 4 cuencos y agrégales el yogur o la leche. Deja que todo repose hasta que se ablanden.
– Ahora lava y seca las fresas. Elimina también sus hojitas. Córtalas en rodajas. Pela y corta los plátanos.
– Reparte todas las frutas en los 4 cuencos, sobre la avena. Lo ideal es que la parte cortada quede mirando hacia arriba.
– Espolvoréalas con el azúcar. Enciende tu soplete de cocina y caliéntalo hasta que veas que se ha dorado. Asegúrate de pasar la llama lentamente desde arriba hasta abajo sobre la fruta. Pon cuidado en no quemar el borde de los cuencos.
Ya tienes preparada esta macedonia tan especial. Deja que temple un poco, y ya puedes servirla.
Arroz basmati mar y tierra
Ingredientes
– Arroz basmati ya preparado
– Hojas de lechuga romana
– Jamón serrano crujiente (o sea, pasado por la sartén o el microondas)
– Salmón ahumado
– Salsa teriyaki
– Láminas de mango (finas)
– Azúcar
Elaboración
– Corta las hojas de lechuga. Lávalas muy bien y resérvalas mientras se escurre su agua.
– Pon en un plato cada una de las hojas de lechuga. Sobre ellas, 1 cucharada de arroz basmati y una pizca de azúcar. Pasa ligeramente el soplete.
– Ahora, encima de cada una de las hojas, pon también 1 o 2 láminas de salmón, 1 lámina de mango, 1 lonchita de jamón serrano (crujiente) y unas pocas gotas de la salsa teriyaki.
Crema catalana
Para terminar, un delicioso y popular postre, ahora con un toque diferente.
Ingredientes
– 1 chorrito de esencia de vainilla
– 500 ml de leche
– 4 yemas de huevo
– 125 gramos de azúcar (y un poco más extra para caramelizar)
– 20 gramos de Maizena
Elaboración
– Mezcla la Maizena con un poco de leche fría. Reserva.
– Ahora, en un bol grande, bate las yemas con el azúcar hasta que veas que queden cremosas.
– Pon al fuego una cacerola con la leche que queda y un chorrito de esencia de vainilla. Cuando veas que la leche rompe a hervir, incorpórala a las yemas que has batido previamente. Mezcla todo con el batidor de varillas.
– Incorpora ahora la Maizena que antes has diluido en leche.
– Mézclalo todo e introduce la mezcla en la cacerola. Ponla a cocinar a fuego medio. Revuelve con una cuchara de madera hasta que veas que espesa.
– Rellena los moldes con esta mezcla espesa y deja que se enfríe. Cuando esté fría, cubre los moldes con papel de aluminio y guárdalos en la nevera durante al menos 4 horas.
– Saca la crema de la nevera cuando vayas a servirla. Espolvorea ahora ese poco de azúcar extra por encima y quémala con el soplete. Sirve en cuanto lo acabes.
Hasta aquí nuestras recetas. Esperamos que te sean útiles para practicar con tu soplete culinario. Y esta es solo una pequeña muestra de todo lo que podrás hacer con él. Aunque tal vez no tenga todavía la popularidad que se merece, resulta un accesorio muy útil. Si todavía no tienes uno en esta web te dicen cuáles son los mejores por si quieres invertir en un soplete para dar ese toque a tus platos cocinados.
