La Consejería de Sector Primario y Soberanía Alimentaria, mediante el Servicio de Extensión Agraria, Desarrollo Agropecuario y Pesquero, ha llevado a cabo un año más los "Ensayos de variedades de papas en producción convencional y ecológica" en Gran Canaria.
Situados en el municipio de Teror, concretamente en las Fincas de Osorio y Ecorisquillos, constan de un total de 32 variedades de papas, 28 en sistema convencional y 8 en sistema ecológico. Las variedades de cada uno de los ensayos están repartidas a través de bloques al azar y con tres repeticiones, con el objetivo de comparar rendimiento de cada una de las mismas.
Además de dicho parámetro, también se obtendrán otros como la materia seca, grados brix, resistencia a plagas y enfermedades, tara, estrés hídrico, número de tubérculos según tamaños de comercialización y de semillas de segunda multiplicación, dormancia y conservación postcosecha.
Entre las variedades de papas ensayadas podemos hallar tubérculos con piel blanca completamente, blancas con ojos rojos o rosados, piel completamente roja o rosada y piel violeta, exterior e interior.
Las finalidades de los ensayos es determinar qué variedades de semilla de papas son las que mayor productividad ofrecen al agricultor, las que mayor adaptabilidad tienen a los suelos y clima, así como, una vez concluidos los ensayos, las que mayores características organolépticas (arrugar, sancochar o freír) ofrecen para la gastronomía insular, datos que se darán a conocer en la III Feria Insular de la Papa de Gran Canaria.