contador web

CULTURA | UNA SELECCIÓN DE LIBROS, DICCIONARIOS, ESTUDIOS Y RECURSOS ELECTRÓNICOS DEDICADOS A LA GASTRONOMÍA EN ESPAÑA DESDE EL SIGLO XV AL XIX

Guía bibliográfica sobre la gastronomía española de los siglos XV al XIX

Por @IKONOMULTIMEDIA. 20/06/2018

La Biblioteca Nacional de España presentó una nueva guía bibliográfica sobre la gastronomía española de los siglos XV al XIX, en la que se incluyen libros, diccionarios y estudios sobre el tema.

presentación
bne
Biblioteca Nacional de España
Biblioteca Digital Hispánica
Gastronomía española
Guía Bibliográfica
arte culinario

BNE: guía bibliográfica sobre la gastronomía española de los siglos XV al XIX

La nueva Guía Bibliográfica de la Gastronomía española de los siglos XV al XIX propone una selección de fuentes, parte de una producción elaborada a lo largo de quinientos años. Además de diccionarios y estudios, también se incluyen una amplia muestra de libros originales sobre el arte culinario, un apartado dedicado a comentar algunas de las obras más destacadas y una sección en la que se facilita el acceso a diversos recursos electrónicos (páginas web especializadas, acceso a otras bibliotecas, archivos y librerías).

En los últimos años la gastronomía ha comenzado a considerarse uno de los elementos más destacados de la cultura española, una de sus señas de identidad mejor valoradas por sus habitantes y más reconocidas en el exterior, una forma de entender la vida depositaria de una tradición que se remonta siglos atrás.

La BNE ha sabido aprovechar el gran valor del fondo patrimonial relacionado con este campo que se encuentra en sus colecciones. Por ello, la Biblioteca Nacional de España ha emprendido diversos proyectos de difusión, investigación e incluso reinterpretación de estos testimonios históricos sobre el arte culinario o gastronómico.

Cocinar con el gusto del Siglo de Oro, nueva 'Guía Bibliográfica de la Gastronomía española de los siglos XV al XIX '

Esta Guía ofrece también un vocabulario con algunos de los términos más recurrentes o curiosos de la gastronomía española. La publicación coincide con una nueva colección destacada en la Biblioteca Digital Hispánica que agrupa más de doscientas obras relacionadas con la gastronomía, y otra en la Biblioteca Digital del Patrimonio Iberoamericano que reúne casi 500 documentos procedentes de la BNE y de países como Colombia, Chile, Panamá, Brasil, Salvador, Perú o Ecuador.

 




Esta web utiliza cookies para obtener datos estadísticos de la navegación de sus usuarios. Si continúas navegando consideramos que aceptas su uso. Más información X Cerrar